Bailly-Lapierre är en av Bourgognes främsta producenter av Crémant, belägen i byn Bailly där viner lagras djupt under marken i gamla kalkstensgrottor. Producenten arbetar med stor omsorg och låter druvan Pinot Noir tala för sig själv. Det här vinet är valt för sin tydliga regionala karaktär, rena frukt och fina balans, en mousserande upplevelse med äkta ursprungskänsla.

Hur det är gjort
Vinet är gjort av 100% Pinot Noir från kalkrika vingårdar i norra Bourgogne. Efter jäsning får det vila länge på sin jästfällning i flaskan, vilket ger små, mjuka bubblor och ett vin med mer djup och rundhet. Den svala lagringsmiljön i grottorna bidrar till den friska syran och den klara fruktprofilen.

Doft och smak
Doften har inslag av röda äpplen, citrus och ljust bröd. Smaken är torr och frisk med tydlig frukt och en lätt mineralitet som speglar den kalkrika jorden.

Mat som passar till
Utmärkt som aperitif, till skaldjur, lättare fiskrätter eller sallader. Den friska syran gör att den även fungerar fint till sushi.

Drickfönster
Från 2024 till 2028. Vinet behåller sin friskhet i flera år och utvecklar en mildare ton med lagring.