Duca di Saragnano har flera Chianti-viner, men just denna version har något extra. Den är gjord med den klassiska “Governo”-metoden, där en del torkade druvor tillsätts efter jäsningen, en gammal toskansk teknik som ger vinet fyllighet och rundare frukt. Resultatet är ett mer generöst vin än deras vanliga Chianti, utan att tappa ursprungets elegans.

Så är det gjort:
Vinet består främst av Sangiovese från hjärtat av Chianti. En liten andel druvor får torka efter skörd, vilket koncentrerar socker och smak. När det unga vinet jäst klart, tillsätts de torkade druvorna. Det sätter igång en ny jäsning som ger vinet extra djup. Därefter lagras det på tank och flaska för att rundas av.

Doft och smak:
Rik doft av mörka körsbär, torkad frukt och kryddor. Smaken är mjuk och fruktig med inslag av plommon, körsbär och ett uns kakao.

Passar till:
Perfekt till mustiga pastarätter, pizza eller en bit lagrad ost, vinets runda fruktighet möter sälta och syra på ett balanserat sätt.

Drickfönster:
2025–2028.