2023 Puligny-Montrachet 1. Cru Clos Mouchere Henri Boillot, 6-pack

Henri Boillot är ett av de mest respekterade namnen i Côte de Beaune och huset är särskilt känt för sina vita viner från Puligny-Montrachet. Clos de la Mouchère är en inhägnad vingård i premier cru-läget Perrières som familjen förvaltar helt själv, vilket gör vinet till en av byns mest personliga tolkningar. Årgången 2023 är utvald för att den visar Chardonnay från Puligny med både mognad och den strama precision som gör vinerna härifrån så eftertraktade.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från ett enda inhägnat premier cru-läge. Lagringen sker på franska ekfat om 350 liter, varav 60 procent är nya, vilket ger vinet kropp och en fin krämighet utan att ta över druvans egen karaktär. Alkoholhalten ligger på 13 procent, vilket håller helheten samlad och balanserad.

Doft och smak
Doften rör sig mellan gula äpplen, citrus, hasselnöt och en ton av smörigt bröd från fatlagringen. Smaken är fyllig men samtidigt stram, med tydlig mineralitet, fast syra och ett långt avslut där frukt och fat möts i jämvikt.

Mat som passar till
Passar till pilgrimsmusslor, havskräfta, kyckling med krämig sås och fastare fisk som piggvar eller hälleflundra. Även lagrad hårdost fungerar fint. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar vinets nyanser.

Drickfönster
Från 2026 till 2036. Vinet är njutbart redan nu men vinner på några år i källaren, där frukten mognar och de nötiga och mineraliska tonerna får mer djup.