Baron-Fuenté, Grande Réserve Brut

Baron‑Fuenté är ett familjeägt champagnehus från Pierry med rötterna i samodling genom flera generationer. Grande Réserve är deras värdekung – ett hantverksmässigt bryggt hus-cuvée som kombinerar tradition, balans och generös Pinot Meunier, vilket gör den till ett spännande val för både fest och vardag.

Så är det gjort:
Druvblandningen är cirka 60 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay och 10 % Pinot Noir – alla från Grand- eller Premier Cru-vingårdar. En mindre del av vinet har jäst i gamla ekfat för att ge textur, och ett flertal årgångar – lagrade upp till 20 år – blandas in för att ge djup och rondör. Andra jäsningen sker i flaskan, följt av 30–36 månaders vila på jästfällningen, vilket ger små bubblor och krämig mousse.

Doft och smak:
Doften bjuder på äpplen, persika, honung och brioche. Smaken är fyllig men fräsch, med pigg syra, fin mineralitet och krämiga bubblor. Aromen av aprikos och röd frukt blandas med nötiga toner i eftersmaken.

Passar till:
Ostron, skaldjur, sushi eller som välkomstdrink – syran och texturen lyfter rätter med sälta och mild fetma.

Drickfönster:
2025–2030.