Primitivo och Nero d'Avola – syditalieniska grillviner för varma sommarkvällar

Primitivo och Nero d'Avola: de bästa grillvinerna från södra Italien

Primitivo och Nero d'Avola är två syditalieniska druvsorter som är som skapade för grillkvällar. Båda ger fylliga, solfyllda röda viner med mogen frukt, mjuka tanniner och en värme som passar perfekt till kol, rök och kött. Letar du efter ett bra grillvin till sommaren? Då är det hit du ska börja.

Hos Nordiska Vin hittar du ett noggrant utvalt sortiment av just dessa druvor, levererat direkt hem till dig. Alla priser är inklusive skatt och moms, och du behöver aldrig fundera på annat än att tända grillen.

Vad är skillnaden mellan Primitivo och Nero d'Avola?

Det är en vanlig fråga och svaret är enklare än du kanske tror. Båda druvorna trivs i Italiens hetaste och soligaste regioner, men de har tydliga personligheter som gör dem olika bra i olika situationer.

Primitivo från Puglia

Primitivo odlas framför allt i Puglia, den klackhöga regionen längst ner på den italienska stöveln. Druvan är genetiskt identisk med amerikanska Zinfandel, vilket märks i stilen. Du får viner med intensiv mörk frukt, en hint av kryddor och en generös alkoholhalt som gärna landar runt 14 till 15 procent. Primitivo är det vinet du öppnar när det är söndagsgrill och revbensspjällen precis kommit av grillen.

Nero d'Avola från Sicilien

Nero d'Avola är Siciliens flaggskepp och en druva med mer finesse än vad man kanske förväntar sig. Vinerna är djupt färgade med smak av körsbär, plommon och lätt lakrits. Syran är lite högre än i Primitivo, vilket gör att vinerna känns lite fräschare och mer livliga i munnen. Det är det perfekta valet när du grillar lammkotletter eller vill ha ett vin som håller hela kvällen, från förrätt till dessert.

När passar dessa viner bäst?

Det korta svaret är: nästan alltid under sommaren. Men det finns tillfällen där de verkligen lyser extra starkt.

• Grillkväll med vänner: Primitivo är oemotståndligt till hamburgare, fläskkarré och kryddiga korvar. Öppna en flaska och låt alla hälla upp själva.
• Middagar på terrassen: Nero d'Avola passar utmärkt när du vill lyfta maten ett snäpp, till exempel till pasta med köttfärssås eller en enkel men god antipastouppläggning.
• Helgmys med charkbricka: Båda vinerna fungerar fantastiskt till en stor bricka med lagrad ost, salami och oliver. Perfekt fredagsmys.
• Afterwork med stil: Häll upp ett glas Nero d'Avola direkt från kylskåpet, lätt kylt, och du har ett vin som funkar precis lika bra som ett vitt på en varm eftermiddag.

Hur väljer du rätt grillvin?

Om du är osäker på vilket av de två du ska välja är en enkel tumregel att tänka på proteinet. Primitivo är den kraftfullare av de två och passar till rikt kryddad och rökt mat. Nero d'Avola är lite mer elegant och passar bredare, från lättare grillrätter till medelhavsinfluerade middagar. Vill du ha ett vin som passar hela sällskapet och all maten? Välj Nero d'Avola. Vill du ha ett vin som verkligen matchar intensiteten i rökig barbecue? Välj Primitivo.

Praktiska tips: servering, temperatur och matpairing

Rätt temperatur

Både Primitivo och Nero d'Avola mår bäst serverade vid 16 till 18 grader. Under en varm sommarkväll betyder det att du med fördel kan ställa flaskan i kylskåpet en halvtimme innan du öppnar den. Ett lite för kylt vin värms snabbt upp i glaset, medan ett för varmt vin sällan förbättras.

Glasval

Välj ett stort rödvinsglas med bred kupa. Det ger vinet plats att andas och hjälper aromerna att komma till sin rätt. Du behöver inte dekantera dessa viner, men en snabb luftning i glaset i fem till tio minuter gör skillnad.

Bästa maträtter till Primitivo och Nero d'Avola

• Grillad fläskkarré med BBQ-marinad
• Revbensspjäll med rökig sås
• Lammkotletter med örter och vitlök
• Pasta med köttfärssås eller salsiccia
• Charkbricka med lagrad pecorino och salami
• Grillad aubergine och zucchini med fetaost

Tips från oss: Öppna flaskan medan kolen fortfarande glöder. Det ger vinet tid att luftas och dig tid att njuta av kvällen innan maten är klar.

Beställ syditalieniskt grillvin med snabb hemleverans

Hos Nordiska Vin kan du enkelt beställa Primitivo och Nero d'Avola online och få dem levererade direkt till dörren. Vi erbjuder snabb hemleverans och allt vi säljer är 100 procent lagligt med priser som alltid inkluderar skatt och moms. Inga dolda avgifter, inga konstigheter, bara bra vin.