Castello di Meleto, Chianti Classico 2021

Castello di Meleto är en historisk egendom i Gaiole in Chianti – en av hjärttrakterna i Chianti Classico. Deras 2021-årgång erbjuder tydlig Sangiovese-karaktär, balanserad fruktighet och en fräsch mineralitet, allt till ett prisvärt pris – autentiskt, men också modernt i sin rena stil.

Så är det gjort:
Druvblandningen består främst av Sangiovese, med små inslag av Merlot. Druvorna växer på höjder mellan 350–600 m, i jordar av kalk, sand och skiffer (galestro/alberese), vilket ger frisk syra och mineralnerv. Efter handskörd jäser musten i ståltank och gamla ekfat för att få behålla fräschör och terroirkänsla. Vinet mognar därefter i stora ekfat, vilket mullar tanninerna utan att ge för mycket fet ekbeska.

Doft och smak:
Doften präglas av körsbär, små röda bär, viol och mild kryddighet . Smaken är medelfyllig, med klar och uppfriskande syra, mjuka tanniner och en tydlig mineralisk känsla i avslutet .

Passar till:
Grillat kött, vilt eller svamprisotto – vinets syra och struktur lyfter smakrika rätter utan att ta över.

Drickfönster:
2025–2030.