Champagne Baron-Fuenté Quinconce Brut

Baron-Fuenté har sin bas i Charly-sur-Marne i västra Champagne, där familjen odlar sina vingårdar i sluttningarna längs Marne. Quinconce Brut är en sammansättning av tre årgångar från läget Coteaux Rivière och är utvald för att den förenar klassisk champagnefriskhet med en ovanligt generös känsla i glaset.

Hur det är gjort
Cuvén består av lika delar Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket ger både frukt, fyllighet och sting. Hälften av blandningen utgörs av reservvin som fått mogna på fat under flera år i husets källare, något som bygger djup och kontinuitet mellan årgångarna. Därefter vilar champagnen fem år i flaska med jästkontakt innan den släpps.

Doft och smak
Doften präglas av nybakat bröd och jästtoner från den långa flasklagringen. Smaken är torr och ren med fin mousse, tydlig friskhet och en delikat fyllighet som ger eftersmaken både längd och tyngd.

Mat som passar till
Passar som aperitif och till fisk, skaldjur och fasta ostar. Den fungerar också utmärkt som meditationsvin i lugnt sällskap. Undvik söta rätter som slår ut den torra stilen.