Champagne Selection Blanc de Noirs Brut Chassenay D'Arce

Chassenay D'Arce ligger i Arce-dalen i södra Champagne, där ett kollektiv av odlare har byggt upp ett rykte om champagner med tydlig ursprungskänsla. De kalkrika kimmeridgejordarna och det något varmare mikroklimatet ger både mineralitet och mogen frukt. Selection Blanc de Noirs är utvald för att den visar Pinot Noir i sin mest självklara form, med kraft och finess i samma glas.

Hur det är gjort
Cuvéen består av 100 procent Pinot Noir, druvan som ger champagne struktur, djup och intensitet. Vinstockarna växer på kalkrika jordar som bevarar friskhet även under varmare år. Alkoholhalten ligger på 12 procent.

Doft och smak
Doften är inbjudande med grapefrukt, mogna äpplen och en antydan av röda bär. Smaken är både kraftfull och elegant med krämig mousse, tydlig citrusfrisk syra och ett långt, mineraldrivet avslut.

Mat som passar till
Fungerar utmärkt som aperitif och till skaldjur, fisk och ljust kött från fågel. Den friska syran klarar också asiatiska rätter, lätta grillrätter och fruktbaserade efterrätter. Undvik tunga, kraftigt kryddade rätter som överröstar finessen.