Vollereaux, Brut Reserve Champagne

Vollereaux är ett familjeägt champagnehus grundat 1805 i byn Pierry, Champagne, och styrt av sjätte generationen Vollereaux. Deras Brut Réserve är en elegansfull, hantverksmässig cuvée som kombinerar erfarenhet med lekfull stil – ett perfekt val för fest och vardagslyx.

Så är det gjort:
Vinet är en balanserad blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, med lika delar (ca 33 % vardera). En del av basvinet har jäst i gamla ekfat (mindre än 10 %) för att få fylligare textur, medan resten komplementeras med vin från tidigare årgångar, lagrat upp till 20 år – vilket ger djup och rundhet. Det jäser andra gången i flaskan, lagras 30–36 månader på jästfällningen, vilket skapar små, silkeslena bubblor och krämig känsla.

Doft och smak:
Klar halmgul färg. Doften är fruktig med grönt äpple, citrus, aprikos och brioche. Smaken är elegant, med frisk syra, silkeslena bubblor och en mineralisk, lång eftersmak med inslag av honung och nötter.

Passar till:
Perfekt till ostron, skaldjur eller sushi – bubblorna och syran lyfter smaker utan att dominera, även utmärkt som välkomstdrink eller till lufttorkad skinka.

Drickfönster:
2025–2030.