La Grande Annee görs bara när Bollinger anser att året är tillräckligt bra. 2015 är ett sådant år och visar huset från sin mest precisa och kraftfulla sida. Bollinger arbetar med små ekfat, lång lagring och druvor från sina bästa byar. Den här cuveen är vald för att den speglar allt som gjort Bollinger till ett av de mest respekterade namnen i Champagne. Det är ett vin med tydlig identitet som både entusiaster och nybörjare kan uppskatta.

Hur det är gjort
Vinet består främst av Pinot Noir med en mindre andel Chardonnay. Druvorna kommer från flera premier cru och grand cru byar med kalkrik jord som ger friskhet och struktur. Jäsningen sker i små ekfat vilket ger rundare textur. Efter buteljering lagras vinet många år på sin jästfällning vilket bidrar till djupare smak.

Doft och smak
Doften visar mogna äpplen, rostat bröd och citrus. Smaken är tät och frisk med fin mousse och ett långt avslut som speglar den långa lagringen.

Mat som passar till
Utmärkt till skaldjur, fisk, kyckling eller rätter med svamp. Undvik mycket söta rätter som kan ta över.

Drickfönster
Från 2024 till 2038. Utvecklar större komplexitet med lagring.