Passone Appassimento är ett fylligt rödvin från södra Italien som lyckas kombinera kraft och sötmogen frukt med en oväntad mjukhet. Det är ett perfekt exempel på hur appassimento-metoden kan användas för att skapa vin med både djup och tillgänglighet, utan att bli tungt.

Så är det gjort:
Vinet är gjort på ett urval av lokala druvor som fått torka långsamt efter skörd, vilket koncentrerar både smak och socker. Denna traditionella metod, appassimento, ger vinet dess rika och mogna stil. Jäsningen sker långsamt och vinet får sedan vila en tid på ekfat för att runda av strukturen och ge extra komplexitet.

Doft och smak:
Doften är intensiv med toner av mörka körsbär, torkade fikon, kakao och vanilj. Smaken är generös och mjuk med inslag av mogna bär, choklad och kryddor, nästan som ett vin att tugga på.

Passar till:
Perfekt till grillat kött, smakrik pasta eller en bit lagrad parmesan, vinets sötmognad och mjuka tanniner matchar kraftfull mat.

Drickfönster:
2025–2028.