Paul Hobbs är en vinmakare som kombinerar vetenskaplig precision med en djup respekt för naturen. Crossbarn-serien är hans sätt att erbjuda högkvalitativa viner till ett mer tillgängligt pris. Denna Pinot Noir från Sonoma Coast fångar regionens svala klimat och kustnära influenser, vilket resulterar i ett vin med både elegans och komplexitet.

Så är det gjort:
Druvorna handplockas från noggrant utvalda vingårdar längs den svala Sonoma-kusten. Efter skörd får druvorna vila med skalen i cirka två veckor, vilket ger vinet dess färg och smak. Jäsningen sker med naturlig jäst, och vinet lagras sedan i nio månader på franska ekfat, varav endast 2 % är nya, för att bevara fruktens renhet.

Doft och smak:
Vinet har en djup rubinröd färg och doftar av granatäpple, svarta körsbär och en hint av viol. Smaken är saftig med inslag av hallon, tranbär och en touch av skogsbryn, vilket speglar dess kustnära ursprung. Den friska syran och subtila sälta ger vinet en livlig och uppfriskande avslutning.

Passar till:
Detta vin passar utmärkt till rätter som grillad lax, svamprisotto eller anka. Vinets fräschör och bäriga karaktär kompletterar dessa rätter väl.

Drickfönster:
2024 till 2028.