2018 Brunello di Montalcino San Biagio

Camigliano ligger i den sydvästra delen av Montalcino, ett område känt för soliga sluttningar och viner med mognad och värme. Godset har lång historia i trakten och arbetar konsekvent med Sangiovese i den klassiska Brunello-stilen. San Biagio 2018 är valt för att det visar Montalcino i en tillgänglig och generös form, utan att tappa den strama ryggrad som gör vinerna härifrån så hållbara.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Sangiovese. Lagringen sker under 24 månader på ekfat av slavisk och fransk ek, vilket ger struktur och en fin avrundning av tanninerna. Därefter vilar vinet minst två år på flaska innan det släpps, en mognad som ger helheten samlad och färdig karaktär.

Doft och smak
Doften bjuder på plommon, mogna körsbär och mörka bär med en ton av torkade örter och söt krydda från faten. Smaken är fyllig med fast men polerad tannin, tydlig syra och ett långt avslut med silkeslen känsla.

Mat som passar till
Passar till lamm, nötkött, kalv och långkokta grytor, liksom till fylligare rätter på gris. Sältan i en rimmad eller grillad rätt lyfter frukten. Undvik lätta fiskrätter som försvinner mot vinets kraft.

Drickfönster
Från 2025 till 2038. Vinet dricks fint redan nu men vinner mjukhet och mer komplexa mognadstoner med ytterligare några år i källaren.