2019 Brunello di Montalcino San Biagio, Camigliano

Camigliano ligger i den sydvästra delen av Montalcino, ett av Toscanas mest ansedda områden för Sangiovese. Godset har lång historia på platsen och arbetar med en klassisk tolkning av Brunello där frukt och struktur får samma utrymme. San Biagio 2019 är valt för att det visar den mjuka, generösa sidan av Montalcino utan att tappa allvaret.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Sangiovese. Efter jäsningen lagras det i 24 månader på slaviska och franska ekfat, som ger struktur och en fin kryddighet utan att ta över frukten. Därefter vilar vinet minst två år på flaska innan det släpps, vilket ger en mer samlad och harmonisk helhet.

Doft och smak
Doften är intensiv med mogen svart frukt, plommon och körsbär, med en bakgrund av torkade örter och söt krydda. Smaken är medelfyllig till fyllig med fasta men polerade tanniner, tydlig syra och ett silkeslent avslut med lång eftersmak.

Mat som passar till
Passar till lamm, kalv, nöt och långkokta grytor, liksom till fläsk med örter och rostade rotfrukter. Sältan i maten lyfter vinets frukt och gör tanninerna mjukare. Undvik mycket starkt kryddade rätter som konkurrerar med de finare nyanserna.

Drickfönster
Från 2025 till 2036. Vinet dricks fint redan nu men vinner djup och komplexitet av några år till i källaren.