2018 Château Mouton Rothschild 1. Cru Pauillac

Château Mouton Rothschild i Pauillac är ett av Bordeaux mest legendariska slott och en av de fem klassificerade förstaklassgårdarna. Gården är känd för att förena finess med muskulatur, för sin lagringspotential och för de årligen växlande konstnärsetiketterna som gjort flaskorna till samlarobjekt. Årgången 2018 är utvald för att den visar husets stil i stor skala, med både omedelbar charm och många år framför sig.

Hur det är gjort
Vinet domineras av Cabernet Sauvignon med inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot från gårdens vingårdar i Pauillac. Blandningen ger både stomme och komplexitet, där Cabernet Sauvignon står för struktur och Merlot för mjukhet. Efter blandning lagras vinet 20 till 24 månader på fat, vilket ramar in frukten och bygger den fasta men polerade strukturen.

Doft och smak
Doften bjuder på mörka plommon, svarta vinbär, cederträ och fint rostade toner från fatlagringen. Smaken är fyllig och muskulös med tät mörk frukt, tanniner som är kraftfulla men välpolerade och ett mycket långt avslut.

Mat som passar till
Passar till lamm, nötkött, kalv, vilt och mörkt fågelkött, liksom till mustiga grytor och fasta lagrade ostar. Fungerar också utmärkt som meditationsvin i ett stort glas utan mat. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar vinets nyanser.

Drickfönster
Från 2028 till 2055. Vinet kan njutas tidigare i karaff, men vinner betydligt på lång lagring där tanninerna smälter in och de mer komplexa tonerna träder fram.