2019 Barolo Undicicomuni Arnaldo Rivera

Arnaldo Rivera är namnet på kooperativet Terre del Barolos toppserie, uppkallat efter mannen som en gång samlade Barolos småodlare. Undicicomuni är en hyllning till hela appellationen, med druvor från utvalda lägen i samtliga elva kommuner som får kalla sina viner Barolo. Vi har valt det för att det ger en ovanligt komplett bild av vad Nebbiolo kan vara i Piemonte, med både kraft och finess i samma glas.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Nebbiolo från hållbart odlade vingårdar i Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Roddi, Serralunga d'Alba och Verduno. Bland de ett tjugotal vingårdar som bidrar finns kända lägen som Mosconi, Fossati, Capalot, Briccolina och Rocche dell'Annunziata. Vinet lagras i 32 månader på stora franska ekfat, vilket ger struktur och mognad utan att lägga sig över frukten. Alkoholhalten är 14 procent.

Doft och smak
Färgen är djupt rubinröd och doften intensiv med mogna svarta körsbär, blommor, kryddor, läder och en ton av skogsmark. Smaken är stor och långsträckt men samtidigt sammetslen, med mörk frukt, kryddighet och en elegant tanninstruktur som bär fram ett långt och komplext avslut.

Mat som passar till
Passar till lamm, kalv, nötkött, gris och mustiga grytor, liksom till vilt och mörkt fågelkött. Fungerar också utmärkt som meditationsvin till en lugn kväll utan mat, gärna med en bit lagrad ost.

Drickfönster
Från 2025 till 2040. Vinet går att njuta av redan nu men vinner på några års lagring, då tanninerna mjuknar ytterligare och de kryddiga tonerna får mer djup.