2019 Chablis La Chablisienne by La Chablisienne

La Chablisienne är ett av Bourgognes mest respekterade kooperativ och samlar odlare runt Chablis sedan generationer tillbaka. Serien La Chablisienne by La Chablisienne är en hyllning till de kvinnor som genom åren varit avgörande för huset, med ett modernare uttryck i både flaska och etikett. Årgång 2019 är vald för att den visar Chablis från sin mest tillgängliga och mineraliska sida.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från parceller inom Chablis AOC, där jorden är rik på lera och kalk. Vinstockarna har en medelålder på omkring 20 till 25 år, vilket ger frukt med koncentration och tydlig karaktär från platsen. Alkoholhalten ligger på 12,5 procent.

Doft och smak
Färgen är ljust gyllene med gröna reflexer. Doften är elegant med vita blommor, citrus, söta kryddor, hasselnöt och en tydlig mineralitet som växer när vinet får luft. Smaken är frisk och välstrukturerad med ett långt, komplext och mineraliskt avslut.

Mat som passar till
Passar utmärkt som aperitif och till skaldjur, vit fisk och lättare sommarrätter. Friskheten och mineraliteten gör sig också bra till asiatiska rätter med milda kryddor. Undvik tunga såser och kraftig grillkrydda som tar över vinets finstämda toner.

Drickfönster
Från 2024 till 2029. Vinet dricks gärna ungt för sin fräschör, men får något mer nötighet och djup med ytterligare några år i källaren.