2019 Hermitage Rouge Vidal-Fleury

Vidal-Fleury grundades 1781 och ligger mitt bland vingårdarna i Côte-Rôtie i norra Rhône, vilket gör huset till den äldsta kontinuerligt verksamma vinproducenten i dalen. Deras styrka är precisionen, förmågan att låta varje appellation visa sin egen karaktär. Hermitage är ett av de mest prestigefyllda lägena i norra Rhône och omfattar bara några få hektar, och den här årgången är utvald för att den visar Syrah i sin allvarligaste och mest långlivade form.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Syrah, druvan som passar den här terroiren bäst. Druvorna skördas för hand och genomgår en lång, traditionell maceration på tre veckor. Jäsningen sker uteslutande med naturlig jäst och följs av ytterligare en maceration. Därefter lagras vinet i fyra år på fat och minst tolv månader på flaska innan det släpps.

Doft och smak
Djupt röd i glaset med mörka reflexer. Doften är komplex med grillat kött, vanilj, tobak och mörka frukter. Smaken är fyllig med mörka plommon, björnbär, svarta vinbär, svartpeppar och muskot, buren av en stenig ton och en lång, strukturerad avslutning.

Mat som passar till
Passar till vilträtter, mustiga grytor, lamm och nötkött, men även till coq au vin, pepparbiff och svamprisotto. Den kraftiga strukturen möter stekytor och mörka såser utan att tappa balansen.

Drickfönster
Från 2025 till 2042. Vinet dricks redan nu med behållning men vinner på lagring, där frukten gradvis ger plats åt toner av läder, tobak och torkade örter.