2020 Barolo Cannubi Luigi Einaudi, 6-pack

Luigi Einaudi grundades 1897 i Dogliani och räknas i dag till Piemontes mest respekterade familjeägda producenter. Cannubi anses av många vara hjärtat i Barolo, ett läge där kraft och elegans möts på kalk- och lerrika jordar. Barolo Cannubi 2020 är utvalt för att det visar Nebbiolo från sin mest klassiska sida, med struktur och finess i samma glas.

Hur det är gjort
Druvorna är 100 procent Nebbiolo från Cannubi. Vinet lagras på botti om 600 liter, ett format som ger långsam mognad och rundar av tanninerna utan att lägga tydliga fattoner över frukten. Alkoholhalten ligger på 14,5 procent, vilket speglar mogna druvor och lägets värme.

Doft och smak
Doften är djup och nyanserad med röda körsbär, torkade örter, läder och fin krydda. Smaken är strukturerad med tydliga men polerade tanniner, livlig syra och ett långt avslut där frukt och mineralitet håller ihop helheten.

Mat som passar till
Passar till nöt och kalv, mustiga grytor, vilt fågel och rätter med tomat som pizza och pasta. Fungerar också fint till mörkt fågelkött med svamp. Undvik mycket starkt kryddade rätter som täcker vinets finare nyanser.

Drickfönster
Från 2026 till 2042. Vinet har strukturen för lång lagring och vinner på några år i källaren innan de mer komplexa tonerna träder fram.