2020 Chambolle-Musigny 1. Cru Les Charmes Domaine Hudelot-Baillet

Domaine Hudelot-Baillet är en av de mindre men mest omtalade producenterna i Chambolle-Musigny, en by i Bourgogne känd för sina finstämda och doftande Pinot Noir. Les Charmes hör till byns mest ansedda Premier Cru-lägen, och här kommer druvorna från tre små parceller på sammanlagt 0,63 hektar med vinrankor upp till 60 år gamla. Vinet är utvalt för att det visar Chambolles silkeslena sida med både djup och precision.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Pinot Noir från gamla rankor i Les Charmes. De låga skördarna från äldre vinstockar ger koncentrerad frukt med fin aromatisk detalj. Efter jäsningen lagras vinet i 18 månader på franska ekfat, varav 40 procent är nya, vilket ger struktur och en diskret kryddighet utan att skymma frukten.

Doft och smak
Doften är inbjudande med björnbär, hallon, viol, skogsbotten och en ton av våt sten. Smaken är sammetslen och fruktdriven med stort djup, finmaskiga tanniner och en lång, precis eftersmak som speglar läget. Alkoholhalten ligger på 13,5 procent.

Mat som passar till
Passar till kalv, lamm, nötkött och ljus som mörk fågel, liksom till vilt och viltfågel. Fungerar även fint som meditationsvin i ett lugnt glas för sig självt. Undvik starkt kryddade rätter som tar över vinets fina nyanser.

Drickfönster
Från 2025 till 2038. Vinet dricks redan nu med stor njutning men vinner ytterligare komplexitet och skogston med några års lagring.