2020 Château Palmer 3. Cru Margaux

Château Palmer ligger i Margaux och räknas som det enda godset i appellationen som på allvar mäter sig med grannen Château Margaux. Historien går tillbaka till 1814 då den engelske generalen Charles Palmer köpte egendomen, och sedan 1960-talet har huset byggt ett rykte om ovanligt stabil och kompromisslös kvalitet. Årgången 2020 är utvald för att den visar Palmers klassiska stil, kraftfull och byggd för många år i källaren.

Hur det är gjort
Blandningen består av 55 procent Cabernet Sauvignon, 40 procent Merlot och 5 procent Cabernet Franc, en fördelning som ger både struktur och mjuk fruktkärna. Vinet lagras i 18 till 24 månader på små franska ekfat, varav 30 procent är nya. Fatandelen är avvägd så att eken ramar in frukten i stället för att ta över den.

Doft och smak
Doften domineras av mörka plommon med inslag av kryddor från fatlagringen. Smaken är fyllig och sammanhållen med fast tanninstruktur, mörk frukt och ett långt avslut där ekens toner smälter samman med frukten.

Mat som passar till
Passar till nöt, lamm, kalv och vilt, men fungerar också till fläsk och till fågel av både ljust och mörkt kött. Rätter som är rostade eller grillade lyfter fram vinets kryddighet. Undvik mycket starkt kryddad mat som täcker över de finare nyanserna.

Drickfönster
Från 2028 till 2050. Vinet har strukturen för lång lagring och vinner på att tanninerna får tid att mjukna och aromerna att utveckla mer komplexitet.