2020 Château Phélan-Ségur Saint-Estèphe

Château Phélan-Ségur ligger i Saint-Estèphe i norra Médoc, en av Bordeaux mest klassiska appellationer för långlivade röda viner. Egendomen har under de senaste decennierna byggt ett starkt rykte för viner som kombinerar kraft med finess. Årgången 2020 är utvald för att den visar husets stil tydligt, med mogen frukt och en struktur som bär vinet många år framåt.

Hur det är gjort
Blandningen består av 54 procent Cabernet Sauvignon, 42 procent Merlot samt små andelar Cabernet Franc och Petit Verdot. Cabernet Sauvignon ger stommen och tanninerna medan Merlot rundar av och fyller ut mitten. Vinet lagras 12 till 15 månader på ekfat, varav 60 procent är nya, vilket ger struktur och en diskret rostad ton utan att ta över frukten.

Doft och smak
Doften kretsar kring mogna plommon och mörka bär med inslag av krydda och fat. Smaken är fyllig och sammanhållen med mogna tanniner, tydligt djup och ett långt avslut där den mörka frukten möter en fast struktur.

Mat som passar till
Passar till lamm, nötkött, vilt och mörkt fågelkött, gärna rostat eller långlagat. Vinet fungerar också väl som ett vin att avnjuta för sig själv i lugn takt. Undvik starkt kryddade rätter som konkurrerar med strukturen.

Drickfönster
Från 2026 till 2042. Vinet kan njutas nu efter en stunds luftning, men vinner tydligt på några år i källaren där tanninerna mjuknar och frukten får mer komplexitet.