2021 Barbaresco Rio Sordo Riserva Produttori del Barbaresco

Produttori del Barbaresco är ett kooperativ där små odlare tillsammans förvaltar några av de mest kända lägena i Barbaresco. Rio Sordo ligger lågt med sandig jord, vilket ger en mjukare och mer elegant sida av Nebbiolo. Riserva 2021 är utvalt för att det kombinerar finess med den seriositet som gjort Produttori till en referens i Piemonte.

Hur det är gjort
Druvorna är 100 procent Nebbiolo från vingårdsläget Rio Sordo, där den sandiga jorden och den lägre höjden ger frukt med mjukare struktur. Vinet lagras i 36 månader på fat, vilket rundar av tanninerna och bygger djup utan att ta över frukten. Alkoholhalten ligger på 14,5 procent och vinet är veganskt.

Doft och smak
Doften har toner av läder tillsammans med mörka bär och torkade örter. Smaken är strukturerad men elegant, med fast tanninram, god syra och ett långt avslut. I unga år kan vinet verka slutet, men med några år i källaren öppnar det upp sig med mogen, mjuk frukt.

Mat som passar till
Passar till vilt, mörk fågel, kalv och nötkött samt mustiga grytor som får tid på spisen. Svamp och rotfrukter lyfter vinets jordiga sida. Undvik mycket starkt kryddade rätter som döljer nyanserna.

Drickfönster
Från 2026 till 2042. Vinet behöver lite tid för att öppna sig och utvecklar med åren mjukare frukt och mer komplexa aromer.