2021 Barolo Ludo Luigi Einaudi

Luigi Einaudi grundades 1897 i Dogliani och hör till Piemontes mest respekterade familjeegendomar. Ludo är namnet på deras mer lekfulla Barolo, gjord på unga vinstockar från kända lägen, och namnet syftar just på leken. Vinet är utvalt för att det ger en ärlig och tillgänglig ingång till Barolo utan att tumma på allvaret i Nebbiolo.

Hur det är gjort
Druvorna är 100 procent Nebbiolo från unga vinstockar i väletablerade lägen kring Dogliani och Barolo. Vinet lagras på botti om 600 liter, stora fat som ger långsam syresättning och rundar strukturen utan att lägga tydliga fattoner över frukten. Alkoholhalten ligger på 14 procent och vinet är veganskt.

Doft och smak
Doften har röda bär, torkade örter och en tydlig ton av läder. Smaken är medelfyllig med fast men finkornig tannin, frisk syra och ett långt avslut där frukt och kryddighet möts.

Mat som passar till
Passar till kalv, nöt, mustiga grytor och fågel av både ljust och mörkt kött. Fungerar även fint till tomatbaserade pasta- och pizzarätter samt till vildfågel. Undvik mycket starkt kryddade rätter som tar över vinets finare nyanser.

Drickfönster
Från 2025 till 2035. Vinet är njutbart redan nu men vinner på några år i källaren, där tanninerna mjuknar och de mer jordiga tonerna träder fram.