2022 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes Domaine Hudelot-Baillet

Domaine Hudelot-Baillet är en av de mindre men mest omtyckta producenterna i Chambolle-Musigny, en by i Bourgogne känd för sina finstämda och doftande rödviner. Vieilles Vignes kommer från sju små parceller i byn, totalt knappt en hektar, med vinstockar på upp till femtio år. Vinet är utvalt för att det visar Pinot Noir från sin mest eleganta sida utan att tappa intensitet.

Hur det är gjort
Druvorna är 100 procent Pinot Noir från gamla vinrankor i Chambolle-Musigny. De låga skördarna från äldre stockar ger koncentrerad frukt med tydlig mineralitet. Vinet lagras i tolv månader på franska ekfat, varav 30 procent är nya, vilket ger struktur och djup utan att lägga sig över frukten. Alkoholhalten ligger på 13 procent.

Doft och smak
Doften är fräsch och öppen med röda bär, körsbär och plommon, förfinad av en tydlig mineralisk ton. Smaken är medelfyllig och elegant med naturlig rund fruktsötma, fina tanniner och en levande syra som bär smaken långt.

Mat som passar till
Passar till ljus och mörk fågel, kalv, lamm, nötkött och vilt, gärna med svamp eller rotfrukter. Fungerar också utmärkt som meditationsvin i glaset helt på egen hand. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar vinets finare nyanser.

Drickfönster
Från 2025 till 2035. Vinet är charmigt redan nu men vinner på några års lagring, där frukten får sällskap av mer jordiga och kryddiga toner.