2022 Crémant de Loire Brut Château des Cossé

Loiredalen är en av Frankrikes mest underskattade regioner för mousserande vin, med svalt klimat och jordar av kalk, skiffer och sand som ger friska och mineraliska viner. Château des Cossé arbetar med traditionell metod och stor omsorg om sina lokala druvor. Crémant de Loire Brut 2022 är valt för att det visar Chenin Blanc från sin mest eleganta och precisa sida.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chenin Blanc. Druvorna pressas varsamt vid optimal mognad och basvinet vinifieras separat innan andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod. Därefter får vinet vila tålmodigt på jästfällningen, vilket ger den fina, krämiga mousse och det djup som präglar ett välgjort crémant. Alkoholhalten ligger på 12,5 procent.

Doft och smak
Strålande ljusgul färg med en fin och beständig pärla. Doften är frisk och inbjudande med citrus, gröna äpplen och vita blommor samt ett diskret stråk av brioche och mineralitet. Smaken är balanserad och harmonisk med välstrukturerad syra, delikat fruktighet och ett långt, rent avslut.

Mat som passar till
Självklart som aperitif, men fungerar lika bra till skaldjur, ljus fisk, ljust fågelkött och lätta grillrätter. Passar även till vegetariska sommarrätter, asiatisk mat, getost, nötter och fruktbaserade efterrätter. Undvik kraftigt kryddade rätter som tar över vinets finstämda mineralitet.

Drickfönster
Från 2025 till 2030. Vinet är njutbart nu men vinner på ytterligare några år, då de brödiga tonerna blir tydligare.