2022 The Wolftrap Red Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof hör till Sydafrikas mest respekterade producenter, med bas i Franschhoek och druvor från Swartland, ett område som ofta beskrivs som landets svar på Rhonedalen. Wolftrap har fått sitt namn efter en gammal vargfälla som hittades i närheten av gården, byggd av dalens första nybyggare. Wolftrap Red 2022 är utvalt för att det ger den varma, kryddiga Rhonestilen i ett format som är lätt att tycka om.

Hur det är gjort
Blandningen består av 65 procent Syrah, 32 procent Mourvèdre och 3 procent Viognier, en klassisk kombination från södra Rhone som trivs i Swartlands varma klimat. Syrah ger kryddighet och mörk frukt, Mourvèdre struktur och Viognier en liten parfymerad lyftning. Vinet lagras på franska ekfat, vilket rundar av strukturen och tillför toner av mocka och vanilj. Alkoholhalten ligger på 14 procent och vinet är veganskt.

Doft och smak
Doften bjuder på björnbär, svarta vinbär, läder, rök och lakrits, med ett tydligt inslag av svartpeppar. Smaken är fyllig och mjuk med mogen mörk frukt, kryddighet och ett avslut som är både saftigt och lite vilt.

Mat som passar till
Passar till grillat lamm, nötkött, fläsk och mustiga grytor, liksom till mörkt fågelkött och vilt. Den kryddiga frukten fungerar också bra till fastare ostar, och vinet klarar sig utmärkt på egen hand ett långsamt kvällsglas. Undvik lätta fiskrätter som lätt körs över.

Drickfönster
Från 2024 till 2029. Vinet är generöst redan nu men vinner lite mer djup och kryddighet under de närmaste åren.