2023 Gevrey-Chambertin Domaine Frédéric Esmonin

Domaine Frédéric Esmonin ligger i Gevrey-Chambertin, byn som gett Bourgogne några av de mest omtalade rödvinerna genom åren. Domänen har byggt sitt rykte på precision i vingården och en stil som låter Pinot Noir behålla både frukt och finess. Årgången 2023 är utvald för att den visar byns karaktär i en tillgänglig och välbalanserad form.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Pinot Noir från Gevrey-Chambertin. Efter jäsningen lagras det i fjorton månader på franska ekfat, vilket rundar av strukturen och ger tanniner som känns mjuka utan att frukten hamnar i skymundan. Alkoholhalten ligger på måttliga 12,5 procent, vilket bidrar till den lätta och klassiska stilen.

Doft och smak
Färgen är klar rubinröd. Doften bjuder på unga bär med hallon, svarta vinbär och en antydan av skogsbotten. Smaken är välstrukturerad med fin balans mellan mogen frukt och runda tanniner, och avslutet är saftigt med tydlig kraft.

Mat som passar till
Passar till kalv, lamm och nötkött, liksom till mörkt fågelkött och vilt. Fungerar också fint som meditationsvin i glaset ensamt. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar de finare nyanserna.

Drickfönster
Från 2026 till 2035. Vinet kan njutas relativt ungt men vinner på några år i källaren, där frukten mognar och de jordiga tonerna träder fram.