2023 Hommage à Luise Riesling Pfalz Dr. Bürklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf är en av Pfalz mest ansedda producenter och har lagt om hela sin odling till biodynamiskt arbete. Hommage à Luise är en hyllning till godsets historia och till en Riesling i klassisk Kabinett-stil. Vi har valt den för att den visar hur mycket finess druvan kan ge vid låg alkohol, med bara 9 procent i glaset.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Riesling från hållbart och biodynamiskt odlade vingårdar i Pfalz, där jordarna ger den steniga karaktär som präglar godsets viner. Druvorna skördas med syran i behåll och vinet lämnas med en liten mängd restsocker som balanserar friskheten. Vinet är veganskt.

Doft och smak
Doften är frisk med gröna äpplen, grapefrukt och mogen persika samt en tydlig stenig ton. Smaken är lätt och elegant med livlig syra, saftig frukt och en aning sötma som ger fyllighet utan tyngd. Avslutet är mineraliskt och långt.

Mat som passar till
Passar fint till asiatiska rätter med sötma, hetta och syra, till exempel thailändsk currysoppa eller wok med skaldjur. Fungerar också utmärkt till ljusa sommarrätter, sallader och färsk frukt, eller helt enkelt som ett vin att njuta av i lugn och ro. Undvik kraftiga, fatlagrade rätter som tar över den lätta stilen.

Drickfönster
Från 2025 till 2033. Vinet är njutbart redan nu men utvecklar med tiden mer honungsartade och petroleumdoftande nyanser som är typiska för mogen Riesling.