2023 Menetou-Salon Morogues Rouge Domaine Pellé

Domaine Pellé är en av de tydligaste förkämparna för Menetou-Salon, en liten appellation i östra Loire som lever i skuggan av grannen Sancerre men som ger några av flodens finaste Pinot Noir. Vingårdarna ligger runt byn Morogues, där lera och kalksten sätter sin prägel på vinerna. Morogues Rouge 2023 är utvalt för att det visar hur elegant och precis Pinot Noir kan bli när den får växa på rätt jord i svalt klimat.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Pinot Noir från utvalda vinstockar med omkring 50 år på ryggen, planterade på lera och kalksten. Att frukten kommer från tre olika områden ger vinet bredd och komplexitet. Efter jäsningen lagras det i tio månader på franska ekfat, vilket rundar av strukturen utan att lägga sig över frukten.

Doft och smak
Doften har en tydlig ton av viol tillsammans med röda bär. Smaken är fyllig för sin druva men samtidigt fin och lång, med saftig frukt, tydlig friskhet och milda tanniner. Alkoholhalten på 12,5 procent bidrar till den lätta och precisa känslan.

Mat som passar till
Passar till ljus och mörk fågel, kalv, fågelvilt och vegetariska rätter med svamp eller rotfrukter. Den låga alkoholen och friskheten gör vinet till ett bra val till lättare sommarrätter. Undvik starkt kryddade rätter som tar över de finare tonerna.

Drickfönster
Från 2025 till 2032. Vinet dricks gärna ungt för sin fruktighet men vinner på några år i källaren, där frukten får en mer jordig och kryddig ton.