2023 Meursault Henri Boillot

Henri Boillot är ett av de mest respekterade namnen i Bourgogne, med bas i Meursault och en stil som förenar precision med generositet. Familjen har odlat vin i Côte de Beaune i generationer och är särskilt kända för sina vita viner. Meursault 2023 är utvalt för att det visar byns klassiska bredd och krämighet utan att tappa spänsten.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från Meursault i hjärtat av Côte de Beaune, där kalkrika jordar ger vita viner med både fyllighet och mineralisk kärna. Lagringen sker under tio månader på franska fat om 350 liter, varav 20 procent är nya. Den återhållsamma andelen ny ek ger struktur och en diskret rostad ton medan frukten behåller huvudrollen. Alkoholhalten ligger på 13 procent.

Doft och smak
Doften rör sig kring gula äpplen, päron, hasselnöt och en ton av smör och citrus. Smaken är medelfyllig till fyllig med krämig textur, tydlig syra och ett salt mineraliskt avslut som håller länge.

Mat som passar till
Passar till havskräftor, pilgrimsmusslor, kyckling i gräddsås och rätter med smörstekt svamp. Lagrad hårdost fungerar också fint. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar vinets finare nyanser.

Drickfönster
Från 2025 till 2033. Vinet dricks gott redan nu men vinner på några år i källaren, där nötighet och mineralitet växer fram.