2023 Pouilly-Fuissé Domaine de la Croix Senaillet

Domaine de la Croix Senaillet ligger i södra Bourgogne, där Pouilly-Fuissé länge räknats som en av områdets mest pålitliga appellationer för vitt vin. Domänen arbetar ekologiskt certifierat och hämtar frukt från vinstockar som är upp till 70 år gamla. Årgång 2023 är utvald för att den visar Chardonnay från Mâconnais med både rikedom och tydlig friskhet.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från handplockade druvor. Odlingen är ekologiskt certifierad och flera av parcellerna ligger i söderläge med god solexponering, vilket ger mogen frukt. Varje parcell skördas separat och blandas sedan samman. Lagringen sker under tio månader i ståltank, vilket bevarar frukten och den rena stilen.

Doft och smak
Doften bjuder på hasselnöt, smör, äpple, citrus och en ton av persika. Smaken är medelfyllig med en harmonisk balans mellan fyllighet och frisk syra, och avslutet är torrt med citruskänsla och en nötig eftersmak.

Mat som passar till
Passar till vit och fet fisk, skaldjur, vegetariska rätter och lättare sommarmat. Fungerar också fint som sällskapsvin ett glas i taget. Undvik starkt kryddade rätter som tar över den finstämda frukten.

Drickfönster
Från 2025 till 2030. Vinet är öppet och tillgängligt redan nu men vinner på ett par år i källaren, där syran mjuknar och de nötiga tonerna växer fram.