2024 Chardonnay Alto Adige Cantina Terlan

Cantina Terlan i Alto Adige är ett av norra Italiens mest ansedda kooperativ, känt för vita viner med precision och lång hållbarhet. I de alpina sluttningarna får druvorna svala nätter som bevarar syra och aromer. Chardonnay 2024 är utvald för att den visar husets stil i ett mer lättillgängligt format, med frukt och mineralitet i fin balans.

Hur det är gjort
Vinet görs på 100 procent Chardonnay från Alto Adige. Druvorna jäser långsamt, och därefter får vinet vila fem till sju månader på jästfällningen, så kallad sur lie, vilket ger mer textur och aromatisk komplexitet. Alkoholhalten ligger på 13 procent och vinet är veganskt.

Doft och smak
Doften är exotisk med kvitten, passionsfrukt, mango, melon och banan, samt ett friskt inslag av citronmeliss. Smaken är mjuk och harmonisk med päron, mogen frukt och en antydan av mandel. En välbalanserad syra och en mineralisk ton ger spänst och lyfter avslutet.

Mat som passar till
Passar till fisk, gärna fetare sorter som lax, samt skaldjur, ljust kött från fågel och vegetariska rätter med rotfrukter eller sparris. Den mjuka frukten klarar lite smörighet i såsen medan syran håller helheten fräsch.

Drickfönster
Från 2025 till 2029. Vinet är redan nu generöst och fruktigt, men ett par års lagring ger mer nötiga toner och en rundare textur.