Domaine Steve Millet, Sancerre Blanc Chêne Marchand 2020

Steve Millet förvaltar en vingårdstradition i Bué med anor från 1700-talet, siktar högt och arbetar hållbart. "Chêne Marchand" är en särskilt utvald vingård med finkornig kalkjord, och resultatet är en Sancerre med tydligt ursprung – mer "platskänsla" än generella varianter.

Så är det gjort:
100 % handskördad Sauvignon Blanc från ca 30 år gamla stockar på kalkrik jord med små stenar, vilket bidrar till fräschhet och renhet. Druvorna pressas försiktigt, jäses med naturlig jäst i ståltank och vilar ungefär 12 månader på jästfällningen – de små jästresterna – för extra fyllighet utan ekpåverkan.

Doft och smak:
Doften öppnar med citrus, grönt äpple, vita blommor och en tydlig mineralton. Smaken är frisk, ren och balanserad med bra syra, fräsch frukt och en distinkt mineralisk avslutning – kallats både livlig och kristallklar.

Passar till:
Skaldjur, ostron, grillad fisk och getost – syran skär igenom fetma och mineraliteten speglar havets sälta.

Drickfönster:
2025–2029.