Läskiga spökbollar med chokladblod
Vita chokladbollar formade som spöken, dränkta i en blodröd hallonsås.
Det här är en efterrätt som gör lika mycket intryck på ögat som på smaklökarna. Vita chokladbollar med söta, lite karamelliga toner formas om till spöken med enkla chokladdroppar som ögon, och serveras sedan i en knallröd hallonsås som ser ut som något rakt ur en skräckfilm. Perfekt att bjuda på till Halloween, eller varför inte en mysig höstkväll när man vill göra lite extra av det.
Receptet kräver inget avancerat bakande. Chokladbollarna görs av en enkel smet som kyls och formas för hand, och såsen mixas ihop på några minuter. Det som tar tid är kylningen, så planera in några timmar innan servering, men själva jobbet är snabbt gjort.
Resultatet är lika roligt att göra som att äta, och passar både för barn som vill vara med och pyssla i köket och för vuxna som vill avsluta en Halloween-middag med lite dramatik på tallriken.
Ett sött, aromatiskt dessertvin med frisk syra passar bra här, det balanserar den söta vita chokladen och möter hallonsåsens syrliga, bärig ton utan att bli för tungt.
Ingredienser (11)
Gör så här
Vanliga frågor
Hur länge håller sig spökbollarna i kylen?
Spökbollarna håller sig fint i kylen i upp till 4 dagar om de förvaras i en lufttät burk utan hallonsåsen.
Kan man frysa spökbollarna?
Ja, frys dem utan glasyr i upp till en månad och glasera dem samma dag de ska serveras för bästa resultat.
Varför blir min chokladsmet för kladdig att forma?
Smeten har troligen inte kylts tillräckligt länge, ställ den minst en timme i kylen innan du formar bollarna.
Kan man göra hallonsåsen i förväg?
Ja, hallonsåsen kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras kallt i en tillsluten behållare.
Går det att använda färska hallon istället för frysta?
Ja, färska hallon fungerar lika bra, koktiden blir ungefär densamma.
Hur undviker man att glasyren spricker på bollarna?
Låt chokladbollarna vila i rumstemperatur några minuter innan doppning, en för stor temperaturskillnad gör att glasyren lätt spricker.
Tips
- Gör spökbollarna dagen innan och förvara dem kylda, lägg bara på hallonsåsen precis innan servering så de inte blir blöta.
- Vill du ha mer dramatisk effekt, låt lite hallonsås rinna ner längs sidorna av bollarna som om de 'blöder'.
- Fryser du spökbollarna utan glasyr håller de sig fint i upp till en månad, glasera dem sedan samma dag de ska ätas.
- Använd mandelmjöl istället för digestivekex om du vill ha en glutenfri variant.