2023 Mâcon-Villages Domaine Croix Senaillet

Domaine Croix Senaillet ligger i Mâconnais, den södra delen av Bourgogne där Chardonnay får visa sig från sin mest direkta och generösa sida. Bröderna Richard och Stéphane Martin arbetar ekologiskt och med stort fokus på hållbarhet, vilket märks i vinernas renhet. Mâcon-Villages 2023 är utvalt för att det ger klassisk vit Bourgogne i ärlig och tillgänglig form.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från ekologiskt odlade vingårdar i Mâconnais. Lagringen sker i tio månader på jästfällning i ståltank, helt utan ekfat. Det ger ett vin med bevarad frukt, fin mineralitet och en lätt krämig textur från tiden på fällningen. Alkoholhalten ligger på 13 procent.

Doft och smak
Doften bjuder på citrus, gröna äpplen, persika och vita blommor, med en diskret ton av hasselnöt. Smaken är frisk och harmonisk med tydlig frukt, stram syra och ett mineraliskt avslut.

Mat som passar till
Passar till vit fisk, skaldjur, ljust kött som kyckling och krämiga pastarätter. Fungerar även till fasta ostar, vegetariska rätter och som aperitif. Undvik kraftigt kryddade rätter som tar över den fina frukten.

Drickfönster
Från 2025 till 2029. Vinet är charmigt och öppet redan nu men håller sin friskhet några år till.