2024 Bourgogne Chardonnay Domaine Thomas Morey

Domaine Thomas Morey hör hemma i Chassagne-Montrachet, mitt i hjärtat av vita Bourgogne. Familjens viner är kända för precision och en rakhet som sällan går förlorad, oavsett nivå. Bourgogne Chardonnay är husets instegsvin och vi har valt det just för att det visar domänens stil utan omvägar, med frisk frukt, mineralitet och en krämig längd.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från yngre vinstockar, kompletterat med druvmaterial från domänens finare lägen. Lagringen sker på ekfat där 10 till 15 procent är nya och resten större begagnade fat, vilket ger struktur och krämighet utan att lägga sig över frukten. Alkoholhalten ligger på 13 procent.

Doft och smak
Doften bjuder på gröna och gula äpplen, päron och en ton av hasselnöt. Smaken är frisk och koncentrerad med citrusfrukt, ett krämigt inslag från faten och en nästan salt mineralitet i avslutet som dröjer sig kvar.

Mat som passar till
Passar till skaldjur, både fet och vit fisk, ljust fågelkött och fastare ostar. Fungerar lika bra till vegetariska rätter med svamp eller rotfrukter, och är gott nog att dricka för sin egen skull en lugn kväll.

Drickfönster
Från 2025 till 2031. Vinet är öppet och tillgängligt redan nu, men några år på flaska ger mer nötighet och djup.