2025 Bourgogne Chardonnay Les Genévrières Domaine Frédéric Esmonin

Domaine Frédéric Esmonin har sin bas i Gevrey-Chambertin, en av Bourgognes mest kända byar, och är framför allt förknippad med röda viner från Côte de Nuits. Les Genévrières är husets vita inslag, en Bourgogne Chardonnay gjord med samma noggrannhet som domänens mer namnkunniga lägen. Vi har valt vinet för att det visar en avskalad och ärlig sida av vit Bourgogne, där druvan och platsen får tala utan omvägar.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på Chardonnay inom appellationen Bourgogne. Druvan är Burgunds klassiska vita sort och ger här ett vin i en rak och fruktdriven stil, med fokus på friskhet snarare än tyngd. Årgången 2025 ligger till grund för vinet.

Doft och smak
Doften går mot gula äpplen, citrus och en lätt ton av vita blommor. Smaken är medelfyllig och torr med pigg syra, tydlig fruktighet och ett rent avslut med mineralisk känsla.

Mat som passar till
Passar till ljus fisk, skaldjur, kyckling och vegetariska rätter med sparris eller svamp. Fungerar också bra till mildare ostar och till en längre lunch med flera smårätter. Undvik starkt kryddade rätter som tar över den friska frukten.

Drickfönster
Från 2026 till 2030. Vinet är charmigt redan ungt men vinner något på ett par år, då frukten får mer djup och syran mjuknar.