Vitt vin till kött och rött vin till fisk – funkar det?

Är det verkligen så att vitt vin bara passar till fisk och rött vin till kött? Inte alls. Det viktiga är hur vinet och maten samspelar i smak och struktur.

Vitt vin till kött – när funkar det?

Ljusa kötträtter som kyckling, kalv eller fläskfilé passar ofta bättre med vitt vin än kraftigt rött. Särskilt om tillbehören är syrliga eller gräddiga.

Rött vin till fisk – så lyckas du

Till kraftigare fiskrätter, som grillad tonfisk eller lax med svamp, kan ett lätt rött vin som pinot noir funka utmärkt. Undvik bara sträva viner – de krockar med fiskens textur.

Titta på tillagningen och tillbehören

Såsen och tillbehören styr ofta mer än huvudråvaran. En tomatsås kräver annat vin än en gräddsås – oavsett om det är kött eller fisk på tallriken.

Glöm reglerna – hitta balansen

Det finns inga absoluta regler. Leta efter balans mellan syra, sälta och kropp i både mat och vin.

Släpp gamla sanningar – vitt vin till kött och rött vin till fisk kan vara helt rätt. Kolla in vårt sortiment och hitta din egen favorit.