Charly Nicolle, Bourgogne Chardonnay Tonnerre 2022

Detta vin kommer från ett specifikt område nära byn Tonnerre i Bourgogne, vilket ger det en tydligare och mer ursprungstypisk karaktär än många enklare Bourgogne-viner. Charly Nicolle, som driver en familjeegendom med anor från 1780, visar här hur Chardonnay kan uttrycka både elegans och fräschör på ett rent och stilfullt sätt.

Så är det gjort:
100 % handplockad Chardonnay från yngre vinrankor. Druvorna jäser i ståltank i cirka 25 dagar för att bevara fräschören. Därefter vilar vinet 10–12 månader på sin jästfällning, vilket bidrar till en rundare textur utan att påverka den rena smaken. Jordarna är kalkrika med inslag av lera, vilket ger extra struktur och mineralitet.

Doft och smak:
Frisk doft av citrus, grönt äpple och vita blommor. Smaken är livlig med hög syra, inslag av citrus, äpple och en tydlig mineralton som ger ett torrt, elegant avslut.

Passar till:
Perfekt till skaldjur, vit fisk eller chèvre – vinets syra och mineralitet lyfter fram sälta och textur.

Drickfönster:
2025–2028.