Domaine Steve Millet , Sauvignon Blanc Hors-Norme IGP Loire 2024

“Hors‑Norme” betyder “utom det vanliga” – ett passande namn för det här uttrycket från Domaine Steve Millet. Vinet görs precis utanför Sancerre i Bué, och visar att Sauvignon Blanc från området kan vara både ren och spännande, med tydligare personlighet än mer generiska Loire-alternativ.

Så är det gjort:
100 % handplockad Sauvignon Blanc från unga stockar nära Sancerre. Druvorna pressas försiktigt och jäser i ståltank. Därefter får vinet låg temperatur och vila på sina små jästpartiklar i sex månader. Det ger en tydlig fruktkaraktär, krämig textur och fin balans – utan påverkan från ekfat. Jordarna av morän och kalksten bidrar med en distinkt mineralton.

Doft och smak:
Doften präglas av grapefrukt, grönt äpple och vita blommor, med ett tydligt inslag av mineral. Smaken är fräsch och livlig med hög syra, ren frukt och en lång, krispig mineral-avslutning.

Passar till:
Skaldjur, ostron, grillad fisk eller getost – syran och mineraliteten lyfter rätterna utan att bli dominerande.

Drickfönster:
2025–2029.