Cava – Spaniens mousserande vin

Cava är Spaniens stora bidrag till bubbelvärlden och ett av de smartaste köpen du kan göra om du vill ha champagnekänsla utan champagnepris. Den görs nämligen på exakt samma traditionella metod som champagne – med andra jäsningen i flaskan – men kostar en bråkdel. Här är allt du behöver veta.

Vad är cava?

Cava görs mestadels i Penedès-området i Katalonien och baseras traditionellt på de spanska druvorna Macabeo, Parellada och Xarel·lo, ibland med inslag av Chardonnay och Pinot Noir. Tack vare flaskjäsningen får cavan finkorniga bubblor och en torr, fräsch stil med en karaktäristisk nötig ton.