Pannbiff med gräddsås
Klassisk husmanskost med saftiga pannbiffar och len gräddsås, perfekt med kokt potatis och lingonsylt.
Pannbiff är en av de rätter som får hela köket att kännas hemtrevligt. Till skillnad från köttbullar formas biffarna platta och stekas hela, vilket ger en fin stekyta och ett saftigare resultat om man inte överarbetar färsen. Hemligheten ligger i att blanda smeten lagom länge och låta den vila innan stekning, då binder den bättre och biffarna håller ihop utan att bli kompakta.
Gräddsåsen görs direkt i stekpannan på stekskyn från biffarna, vilket ger såsen djup och smak utan extra jobb. Med lite soja eller buljong får såsen den mörka, runda ton som gör att den känns som riktig husmanskost snarare än en snabbversion. Servera med pressad eller kokt potatis, lingonsylt och gärna några syrliga inlagda gurkor för att bryta av fettet.
Vanliga frågor
Hur vet jag att pannbiffarna är klara?
Kan man göra pannbiff utan ägg?
Hur förvarar man pannbiff med gräddsås?
Kan man frysa pannbiff med gräddsås?
Varför blir pannbiffarna torra?
Relaterade artiklar
Kåldolmar med köttfärs
Klassiska svenska kåldolmar med köttfärs och ris, serverade med gräddsås och rårörda lingon.
Entrecôte med bearnaisesås och pommes frites
Klassisk husmanslyx med saftig entrecôte, syrlig bearnaisesås och knapriga pommes frites.
Spaghetti Bolognese
En rejäl köttsås som får koka länge och smaka desto mer.