Ugnsbakad Torsk

Torsk är en av de mest missförstådda fiskarna att laga. Många kokar den för länge och får en torr, seg bit, men i ugnen med rätt temperatur och lite tålamod blir den istället saftig och lätt flagig. Hemligheten är att baka den på relativt hög värme under kort tid och ta ut den precis innan den känns helt klar, eftersom den fortsätter att tillagas av restvärmen.

Det här är en rätt för vardagen som ändå känns lite finare. Med en smörig ströbrödstopping får torsken både textur och smak, och den kräver i princip ingen bevakning i ugnen. Perfekt när du vill ha en snabb middag som ändå känns genomtänkt.