Paul Hobbs, Crossbarn Chardonnay Sonoma Coast 2021

Paul Hobbs är en mästare på att kombinera precision med naturligt uttryck, och hans CrossBarn-serie gör det möjligt att få ta del av detta hantverk till ett mer tillgängligt pris. Den här Chardonnay från Sonoma Coast sticker ut genom sin balans mellan frisk frukt, lätt krämighet och mineralitet – ett typexempel på modern kalifornisk chardonnay med europeisk elegans.

Så är det gjort:
Druvorna skördas för hand från kustnära vingårdar med svalt klimat. Jäsningen sker med naturlig jäst, och bara en liten del av musten får genomgå en process som gör syran mjukare. Vinet lagras i nio månader på franska ekfat, varav endast 8 % är nya, vilket ger struktur utan att ta över smaken. Ingen kraftig ek, ingen smörbomb – bara ren, elegant frukt.

Doft och smak:
Doft av citronzest, vita blommor och grönt äpple. Smaken är fräsch med toner av päron, persika och en lätt nötig nyans. Den tydliga syran och svala ursprunget ger ett vin med ren, uppfriskande avslutning.

Passar till:
Perfekt till grillad fisk, skaldjur, kyckling eller pasta med grönsaker. Fräschören lyfter fetare rätter, men kan kännas för syrligt till exempelvis starkt kryddad mat.

Drickfönster:
Nu till 2026 – därefter utvecklas mognadstoner, men vinets friska stil dämpas.