2024 Bourgogne Chardonnay Les Genévrières Domaine Frédéric Esmonin

Domaine Frédéric Esmonin hör till de mest omtalade producenterna i Gevrey-Chambertin, en domän som gjort sig känd för precision och återhållsamhet. Les Genévrières är en vit Bourgogne med druvor från flera delar av regionen, och den är utvald för att den visar klassisk burgundisk Chardonnay med mineralitet och balans utan att kosta som en byvinsflaska från Côte de Beaune.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay från olika lägen i Bourgogne. Det lagras i sex månader på använda franska ekfat, som ger struktur och en diskret fatton snarare än tydlig ek. Därefter flyttas vinet till ståltank för att bevara friskheten fram till buteljering. Alkoholhalten ligger på 13,5 procent.

Doft och smak
Ljus halmgul färg och en elegant doft av vita blommor, hasselnöt och en antydan av honung. Smaken är balanserad och medelfyllig med citrusfrukt, len nötighet från fatet och en kalkig mineralitet som bär upp avslutet.

Mat som passar till
Passar till fisk, skaldjur och ljust kött som kyckling, liksom till fasta ostar och vegetariska sommarrätter. Fungerar också fint helt utan mat, som ett vin att sitta ner med. Undvik starkt kryddade rätter som överröstar den fina mineraliteten.

Drickfönster
Från 2025 till 2029. Vinet är njutbart direkt men får något mer nötig fyllighet efter ett par år i källaren.