Cabernet Sauvignon – guide till världens mest planterade druva
Cabernet Sauvignon är den kraftfulla, lagringsbara druvan bakom Bordeaux och Napa Valley. Här är guiden till smaken, områdena och hur du väljer rätt flaska.
Cabernet Sauvignon är världens mest planterade vindruva och ryggraden i många av planetens mest berömda röda viner. Det är en kraftfull, strukturerad druva med stor lagringspotential – druvan bakom de stora Bordeauxvinerna och Napa Valleys ikoner. Här är guiden till Cabernet Sauvignon.
Vad kännetecknar Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon ger djupt färgade, fylliga viner med kraftiga tanniner och god syra. Smaken kretsar kring mörka bär som svarta vinbär, björnbär och plommon, ofta med toner av cederträ, tobak, blyertspenna och mörk choklad – särskilt efter lagring på ekfat. Den fasta strukturen gör att vinet ofta vinner på några års lagring.
Var odlas den bästa Cabernet Sauvignon?
Druvans hem är Bordeaux i Frankrike, där den blandas med Merlot och Cabernet Franc till klassiska, eleganta viner. I Napa Valley i Kalifornien ger den fylligare, fruktigare och mer kraftfulla viner. Även Chile, Australien och Italien (i Super Tuscans) gör utmärkta exempel.
Cabernet Sauvignon och Bordeauxblandningen
Cabernet Sauvignon dricks sällan helt ensam i Frankrike – den blandas oftast med Merlot, som mjukar upp tanninerna och ger rundhet. Denna klassiska "Bordeauxblandning" har kopierats över hela världen. Vill du jämföra med en mer elegant druva, läs vår guide till Pinot Noir.
Servering och mat
Servera Cabernet Sauvignon vid 16–18 grader och dekantera gärna en ung, kraftig flaska. De fasta tanninerna gör den perfekt till rött kött – en grillad entrecôte, lammracks eller en köttig gryta. Letar du efter flera flaskor finns prisvärda blandlådor, och du kan enkelt köpa Cabernet Sauvignon online med hemleverans.
Handla
Cabernet Sauvignon
Vanliga frågor
Vad är Cabernet Sauvignon för druva?
Cabernet Sauvignon är världens mest planterade röda druva, känd för fylliga, tanninrika viner med toner av svarta vinbär, cederträ och tobak samt god lagringspotential.
Var odlas den bästa Cabernet Sauvignon?
Bordeaux i Frankrike och Napa Valley i Kalifornien är de mest kända områdena, men även Chile, Australien och Italien gör utmärkta exempel.
Vad passar Cabernet Sauvignon till för mat?
De fasta tanninerna gör Cabernet Sauvignon perfekt till rött kött som grillad entrecôte, lammracks och köttiga grytor.
Varför blandas Cabernet Sauvignon med Merlot?
Merlot mjukar upp Cabernet Sauvignons kraftiga tanniner och ger rundhet. Denna klassiska Bordeauxblandning används över hela världen.
Hur länge kan Cabernet Sauvignon lagras?
Tack vare sina fasta tanniner och goda syra kan kvalitets-Cabernet lagras i många år, ofta 10–20 år för de bästa vinerna.
Relaterade guider
GuideVitt vin – guide till de vita druvorna och stilarna
Friskt eller fylligt, torrt eller fruktigt? Här är guiden till vitt vin – de viktigaste druvorna, stilarna och hur du väljer rätt flaska till maten.
Sauvignon Blanc – guide till den friska vita druvan
Sauvignon Blanc är den fräscha, krispiga vita druva som passar nästan jämt. Här är guiden till smaken, de bästa områdena och hur du väljer rätt flaska.
Pinot Noir – guide till världens mest älskade röda druva
Pinot Noir är den röda druva som vinälskare drömmer om – ljus, elegant och förförisk. Här är guiden till smaken, områdena och hur du väljer rätt flaska.