Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Ripasso är Valpolicella som fått jäsa om på Amaronens druvskal: mer kropp och torkad frukt än ett vanligt Valpolicella, till ett betydligt lägre pris än Amarone.
Ripasso betyder "passera igen". När Amaronen jäst färdigt hälls ett ungt Valpolicella över de kvarvarande skalen från de torkade druvorna, och en andra jäsning startar. Vinet tar upp färg, tanniner, alkohol och en del av Amaronens smak av torkad körsbär, choklad och kryddor. Resultatet ligger mellan ett lätt Valpolicella och en fullvuxen Amarone, oftast kring 13,5–14,5 procent.
Ett Valpolicella Classico är lätt och fruktigt, tänkt att drickas ungt. Ripasso är fylligare med mjuk sötma i frukten men torrt i avslutet. Amarone är helt gjord på torkade druvor och därmed kraftigare och dyrare. Ripasso är för många det bästa köpet i Valpolicella.
Ett av de mest mångsidiga italienska röda vinerna: pasta med köttfärssås, pizza, grillat fläsk, lasagne, charkbräda och medellagrade ostar.
Servera vid 16–17 grader; ingen karaffering behövs. Leverans på 1–3 dagar från vårt lager i Danmark; svensk alkoholskatt och moms ingår i priset.
